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酒酿玉米小圆子的图解做法

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发表于 2016-5-23 17:10:22 |显示全部楼层
怎样酒酿玉米小圆子,酒酿玉米小圆子的做法是怎样,酒酿玉米小圆子的详细做法

  玩转元宵节  --酒酿玉米小圆子
  下周一就是元宵节了,元宵节吃汤圆,寓意团团圆圆。
  今天做的这款是用玉米粉做的小圆子,和甜甜的酒酿一起煮,黄色的小圆子代表吉祥,祝福大家元宵节甜甜蜜蜜!圆圆满满!
  酒酿玉米小圆子
  材料  :酒酿一碗(360克)、糯米粉80克、玉米粉40克、温水约75ml。
  酒酿玉米小圆子的做法图解
  1.准备材料。
  2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。

  3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。
  4.分别搓捏成小圆子。

  5.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水),大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。
  6.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可。五彩小圆子的制作方法

  特别提示  :
  1.玉米粉和糯米粉的比例我用的是1:2,喜欢口感细腻的,可以降低玉米粉的比例;当然喜欢吃玉米粉的,可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差,所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1:1的比例来放。

  2.由于玉米粉粘性差,所以加了玉米粉的面团粘性就降低了,搓成小圆子的时候,不能光用搓的手法,要不然很容易就搓散了,要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子,再稍微搓一搓就好了。

  玉米的存储
  保存玉米需要将外皮和毛须去除,清洗干净后擦干,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。
  玉米受潮易发霉,产生黄曲毒素有素物质,保存应置于阴凉干燥处。
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